خواص زیتون

خاصیت شگفت انگیز زیتون

زیتون که یکی از پرخاصیت ترین میوه ها است از زمان های دور نیز نماد صلح در دهن زنان و مردان بود و آن را به عنوان یک نشانه ای از ثروت می دانستند.

در برخی از گفته ها مشخص شد زیتون یک قدمت 800 ساله و بسیار قدیمی دارد.حتی باستان شناسان به این نتیجه رسیدند زیتون دو هزار سال پیش بوده است.

خاصیت زیتون در میان میوه ها بالاست و دارای طعمی متفاوت است. شاید هر فردی از طعم زیتون لذت نبرد اما هر چه از فواید این میوه بگوییم کم است.

به نقل از نهالستان نوین گردو قصد داریم از خواص زیتون بگوییم.تا آخر این مطلب با ما همراه باشید.

معرفی درخت زیتون و بیوگرافی نهال زیتون

از آنجایی که قدمت درخت زیتون به دو هزار سال پیش بر می گردد و دارای ارزش غذایی بالایی است به سمت کشورهای خاورمیانه آورده شد و با توجه به ارزش غذایی بالای این میوه مورد استقبال و کاشت و پرورش قرار گرفت.

این درخت میوه در ابتدا در یونان و دیگر کشورها کاشته شد سپس با ارزش و اهمیت بسیار بالایی که داشت به ایران و کشورهای دیگر رسید و امروزه به عنوان یکی از بهترین و باارزش ترین میوه و خوراکی های روز دنیاست.

گونه های مختلفی از نهال زیتون وجود دارد که طعم و رنگ آنها متفاوت از یکدیگر می باشد.اما هر کدام سرشار از خاصیت می باشند.که در این میان می توانیم به نهال زیتون زرد – نهال زیتون سیاه – نهال زیتون تلخ – نهال زیتون روغنی اشاره داشته باشیم.

با توجه به خاصیت درمانی زیتون , روغن زیتون را گرفته و از آن نیز به صورت خوراکی و موضعی استفاده می شد.

ارزش غذایی زیتون

در ابتدا می خواهیم بگوییم زیتون دارای چه ارزش غذایی مفیدی است.زیتون دارای :

• چربی
• کالری
• آب
• کربوهیدرات
• فیبر
• پروتئین
• شکر
• ویتامین و املاح مفید
• آهن
• مس
• کلسیم
• سدیم
• کوئرستین
• تیروزول
• و…

تمامی خواص مفیدی که در زیتون وجود دارد موجب افزایش سلامتی در بدن می شود.خوردن زیتون به تمامی افراد از جمله ورزشکاران – افراد میانسان – مادران باردار توصیه می شود.

خواص چربی مفید در زیتون

زیتون دارای میزان 10.7 گرم چربی است. این چربی اشباع نشده بوده و برای بدن مضر نیست بلکه سالم و مفید می باشد. حتی مصرف زیتون برای افرادی که دچار کبد چرب هستند نیز مفید می باشد.

بطور کلی زیتون از 11 تا 15 درصد چربی دارد که حدود 74 درصد آن اسیداولئیک می باشد که نوعی چربی اشباع نشده به حساب می آید و برای بدن مفید و مقوی است.

ویتامین موجود در زیتون

زیتون منبع عالی ویتامین ها و موادمعدنی است.از مهم ترین و بهترین این ویتامین ها می توان به ویتامین E که دارای میزان زیادی آنتی اکسیدان است اشاره داشت.

زیتون دارای آهن است که در انتقال اکسیژن نقش بسیار اساسی و مهمی دارد.

کلسیم موجود در زیتون برای سلامت استخوان ها نقش عالی دارد و موجب سلامت و استحکام آنها می شود.

زیتون دارای مس است که خاصیت آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا حدی کاهش می دهد.

آنتی اکسیدان های زیتون

زیتون دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است که از مهم ترین آنها می توان به موارد زیر اشاره داشت :
تیروزول

کوئرستین

اسیداولئانولیک

هر سه اینها دارای میزان لازم آنتی اکسیدان هستند که می توانند التهاب را کاهش دهند و فشارخون را پایین بیاورند.تنظیم چربی و کاهش آسیب کبدی را به همراه دارد.

فواید بی نظیر زیتون

زیتون اثرات و خاصیت عالی در بدن دارد و مصرف روزانه آن می تواند در کاهش فشارخون و سلامت قلب کمک کند.

در ادامه به موضوع خاصیت زیتون و اثرات بی نظیر آن در بدن بیشتر می پردازیم:

• خواص زیتون و کاهش التهابات

آنتی اکسیدان ها یکی از خواص بی نظیری هستند که می توانند در برخی میوه ها از جمله زیتون یافت شوند.آنتی اکسیدان موجب کاهش بیماری ها قلبی و التهابات می شوند و زیتون دارای میزان لازم از این خاصیت است.

• خواص زیتون و سلامت استخوان ها

وقتی کیفیت استخوان ها کاهش پیدا می کند سریعا شکسته می شود. حالا دلیل اینکه کیفیت آنها کم شده می تواند تغذیه نامناسب باشد.

کلسیم و یکسری از ترکیبات گیاهی موجود در زیتون موجب سلامت استخوان ها می شود.

• خواص زیتون و سلامت قلب

خوراکی هایی که آنتی اکسیدان دارند و یا دارای خاصیت و فواید مفید هستند موجب کاهش فشارخون شده و در نهایت سلامت قلب را به همراه دارند.

زیتون دارای اسیداولئیک و اسیدهای چرب مفید و اشباع نشده است که موجب کاهش فشارخون و سلامت قلب می شود.

خواص روغن زیتون

برخی از زیتون ها مثل زیتون تلخ که مصرف خوراکی ندارد را در داروها استفاده می کنند.یا روغن آن را می گیرند و به صورت موضعی روی پوست یا مو می زنند.

خاصیت روغن زیتون بی نظیر است و در زیبایی پوست و مو تاثیری عالی دارد.

• روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان است.
• روغن زیتون خاصیت ضدالتهابی دارد.
• روغن زیتون با وجود چربی که دارد موجب چاقی نمی شود.
• روغن زیتون در پیشگیری از با بیماری آلزایمر موثر است.
• روغن زیتون از سکته مغزی جلوگیری می کند.

فرآوری زیتون

وقتی زیتون از درخت چیده می شود دارای طعم بسیار تلخی است و مصرف سریع آن ممکن نیست.به همین علت با یکسری از ترکیبات و تخمیرهای صورت گرفته این تلخی از بین رفته و بعد از مدتی مورد استفاده قرار می گیرد.

البته بایستی گفت برخی از زیتون ها نیازی به پردازش ندارند و وقتی از روی درخت برسند می توانید آنها را خیلی راحت استفاده کنید.

طرز تهیه زیتون پرورده

زیتون پرورده یکی از خوشمزه ترین و بهترین فراورده های ایرانی است که بسیار مقوی بوده و دارای طعمی عالی می باشد.

برخی از افراد طعم زیتون را دوست ندارند به همین علت باید زیتون پرورده را استفاده کنند که هم طعم بی نظیرتری را دارد و هم بتوانند از خاصیت زیتون بهره مند شوند.

زیتون پرورده تشکیل شده از رب انار – مغزگردو – اناردانه – آبلیمو – پودر آویشن – پودر نعنا است.

این ترکیب با یکدیگر بی نظیر است و می توانید با استفاده از آن طعم یک خوراکی خوش طعم و عالی را بچشید.

خاصیت زیتون برای پوست و مو

زیتون منبع عالی از ویتامین های E,C است و مصرف آن چه به صورت خوراکی و چه به صورت موضعی می تواند برای رشد و زیبایی پوست و مو عالی باشد.

وقتی از روغن زیتون استفاده می کنید موجب کلاژن سازی روی پوست شده و از طرفی ریشه مو را نیز تقویت می کند.

افرادی که موهای نازکی دارند می توانند با استفاده از روغن زیتون از خشکی و شکنندگی آن جلوگیری کنند.

خاصیت زیتون و پیشگیری از دیابت

امروزه دیابت به عنوان یکی از بیماری های بسیار خطرناکی به حساب می آید که می تواند حتی منجر به مرگ نیز شود.

زیتون در تنظیم قند موثر است و موجب کاهش دیابت و یا پیشگیری از آن می شود.مصرف روزانه زیتون به همه افرادی که نگران دیابت هستند توصیه می شود.

جمع بندی خواص زیتون

زیتون یکی از میوه های مفیدی است که به عنوان یک افزودنی عالی به غذا اضافه می شود.سرشار از کربوهیدرات و چربی مفید می باشد که به سلامت قلب و کاهش فشارخون و افزایش سلامتی کمک بسیاری می کند.

مصرف این خوراکی بسیار آسان است و می توانید خود میوه یا روغن آن را روزانه استفاده کنید و از خاصیت آن بهره مند شوید.

به گفته نوین گردو از خواص زیتون و تاثیر آن در سلامتی گفتیم.امیدواریم این مطلب برای شما عزیزان مفید بوده باشد.