نگهداری گردو مانده
نگهداری گردو مانده
گردو به عنوان یکی از خوراکی های بسیار خوش طعم با چربی بالا است که در دسته خشکبار قرار گرفته و هر سال فروش زیادی در بازار دارد.
بیشتر مردم تمایل دارند گردوهایی را خریداری نمایند که مغز روشنی داشته و تازه است.هر سال در اواخر شهریورماه برداشت گردو شروع می شود و فروش گردوهای تازه و نوبرانه آغاز شده.
از طرفی مغز گردوهایی که از پوسته خود جدا مانده بودند در شرایط طبیعی و هوای آزاد فاسد می شوند و طعم و رنگ آنها تغییر می کند.در این مطلب از نوین گردو به نحوه نگهداری گردو مانده می پردازیم.با ما همراه باشید.
اگر قصد راه اندازه باغ گردو را دارید روی خرید نهال گردو کلیک کنید.
چگونه از گردو مانده نگهداری کنیم؟
بعد از ماه شهریور که گردوها برداشت شد بایستی سریعا گردو را از پوسته سبز جدا کنیم. چرا که اگر در پوسته باقی بماند سیاه شده و خراب می شود.اما بعد از جدا کردن از پوست سبز بهتر است آنها را از پوسته قهوه ای جدا نکنیم و در هر زمانی که می خواهیم گردو را بخوریم آنها را بشکنیم اینگونه گردو در فضای آزاد نبوده و سالم و تازه می ماند.
گردو سرشار از چربی اشباع نشده است و در اثر قرار گرفتن در هوای آزاد و حرارت اکسیده شده و تغییراتی در ظاهر و طعم آن بوجود می آید.
همیشه خرید گردو با پوست توصیه می شود تا بتوانید طعم یک گردو تازه و خوشمزه را بچشید.
بایستی به محض اینکه گردو طعم و رنگ آن تغییر کرد آنها را دور بریزید چرا که موجب مسمومیت می شود.اگر گردوهای باز را خریداری کردید بهتر است آنها را در پلاستیک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
به میزان لازم و کافی گردو را خریداری نمایید تا هر سری از گردوهای تازه استفاده کنید چرا که نگهداری طولانی مدت از گردو می تواند موجب کاهش کیفیت مغز آن شود.
نحوه درست مصرف گردو کهنه
اگر گردوهایی کهنه دارید که زمان زیادی در خانه مانده و کپک زده حتما آنها را دور بریزید چرا که موجب مسمومیت می شود.اما اگر هنوز کپک نزده و خراب نشده است بهتر می باشد آنها را در غذاها استفاده کنید.
از گردوهای تیره شده و مانده در آشپزی استفاده نمایید مثل فسنجون .یا می توانید آنها را در کیک بریزید تا از فواید آن استفاده کرده باشید و آنرا دور نریخته باشید.
چه گردویی را خریداری کنیم بهتر است؟
برای خرید گردو بهتر است در فصل برداشت که گردوها به تازگی برداشت شده و تازه هستند آنها را خریداری نمایید.
گردوهای پوست کاغذی را خریداری نمایید.گردوهایی که راحت تر از مغز جدا می شوند را بخرید.خودتان دو عدد گردو را بردارید و روی هم قرار بدهید و با حرکت دست بکشنید اگر شکسته شد می توانید با خیالی آسوده خرید خود را انجام بدهید.
گردو مانده و بی کیفیت طعم خوبی هم ندارند بهتر است گردوهایی با رنگ روشن را خریداری کنید.
بعد از برداشت گردو سعی کنید آنها را در جای خشک و خنک و فضای باز نگهداری کنید اینگونه سالم می مانند.
گردو سرشار از امگا3 و آنتی اکسیدان بوده که برای بیماری های قلبی و عروقی, فشارخون و دیابت عالی است.
سخن پایانی نگهداری گردو مانده
گردو سرشار از ویتامین بوده و امروزه مورد استفاده افراد زیادی قرار می گیرد .بهتر است همیشه گردوهای تازه بخرید تا طعم خوبی را بچشید. گردوهای باز خریداری نکنید و تا حد امکان گردوهایی با پوست را بخرید آنها دارای چربی زیادی بوده و اگر در فضای باز قرار بگیرد اکسیده شده و رنگ و طعم آن تغییر می کند.
اگر پوست گردو شکسته نشده باشد تا یکی دو سال می توان انها را نگهداری کرد.مغز گردو را در یخچال نگه دارید.بهتر است گردوهایی که مانده را در آشیزی استفاده کنید.