خواص زرشک

خواص زرشک بالاست و هر چقدر از خاصیت این خوراکی ترش و ملس بگوییم کم است ! دانه های زرشک از درختانی همیشه سبز و منحصر بفرد  می روید که با رنگ قرمز خود تمامی باغ را زیبا می کند.

زرشک از یک درختچه کوچک و با کاشت نهال زرشک رشد می کند و پرورش می یابد.اهمیت کاشت درخت زرشک به دلیل بازار تجاری و استقبال بالای عموم مردم و هزینه های کم نگهداری و پرورش است.

زرشک در سراسر دنیا می روید و امروزه بیش از 450 گونه زرشک داریم که در شرق آسیا, آمریکا شمالی و 90 درصد کشورهای جهان زرشک در حال پرورش است.

با توجه به فواید زرشک از بهبود سلامت بدن, کاهش فشار خون, کنترل دیابت و لاغری امروزه طرفداران مصرف زرشک بالا هستند.در ادامه این مطلب به خواص زرشک و تاثیرات مثبت آن روی بدن و مضرات زرشک می پردازیم.

بیوگرافی و تاریخچه زرشک

قبل از اینکه به خواص زرشک بپردازیم بهتر است با گیاه زرشک و تاریخچه آن آشنا شویم.

زرشک قدمت بسیار بالا و قدیمی دارد که از سال های خیلی دور از درختچه های کوچک رشد می کرد.انواع و گونه های مختلفی از زرشک وجود دارد که عموما اکثر آنها دارای خار هستند.

بهترین مناطق برای پرورش زرشک اقلیم معتدل و گرمسیر است.زرشک در اکثر کشورهای دنیا مثل اروپا, آفریقا, آسیای مرکزی و آمریکا شمالی در حال پرورش است.

زرشک به صورت خشک شده, آب زرشک و رب استفاده می شود.در اکثر غذاهای ایرانی زرشک پلو با مرغ معروف است که زرشک طعم و عطر غذا را بی نظیر می کند.

اگر بخواهیم درباره موفقیت کاشت زرشک در ایران بگوییم باید گفت ایران از تولید کنندگان بزرگ زرشک در دنیاست که استان خراسان رضوی بیشترین میزان تولید زرشک را به خود اختصاص داده است که می توانید درباره زرشک از ویکی پدیا بیشتر بدانید.

خواص زرشک بالاست.می تواند برای کاهش دیابت و کنترل آن موثر و مفید باشد.

ارزش غذایی زرشک

چربی مفید

فیبر

کربوهیدرات

کالری

پروتئین

خواص زرشک و معجزات آن در بدن

به 23 خاصیت بی نظیر و شگفت انگیز زرشک برای بدن می پردازیم :

• خواص زرشک در کنترل دیابت

زرشک دارای ماده ای به نام آلکالوئیدی یا همان بربرین است که موجب می شود تا سلول های بدن واکنش و جواب بهتری نسبت به انسولین در کاهش و کنترل قند خون بدهند.

طبق تحقیقاتی که روی زرشک صورت گرفت مشخص شد یکی از بهترین خوراکی و رژیم های غذایی برای کنترل دیابت زرشک است.

افرادی که از قند خون رنج می برند توصیه شده است حتما در هفته حدود 2 تا 5 گرم زرشک مصرف کنند.

زرشک به طور قابل توجهی روی کنترل قند و دیابت موثر است و گفته شده است همانند قرص متفورمین می تواند در کاهش قند خون موثر باشد.

• خواص زرشک در سلامت پوست و مو

میوه و خوراکی هایی که دارای ویتامین C باشند در زیبایی پوست و مو موثرند.زرشک سرشار از ویتامین c است که در مقابله با رادیکال های آزاد موثر بوده و به کلاژن سازی پوست کمک می کند.در این حالت پوست روشن و درخشان می شود.

ویتامین c موجود در زرشک موجب گردش خون شده که در نهایت تغذیه پوست و مو را فراهم می کند و شفافیت پوست را به همراه دارد.

در نظر داشته باشید زرشک به دلیل دارا بودن ویتامین ها مفید و موثر تولید ملانوما در پوست را کنترل کرده و موجب کاهش لکه و چین و چروک پوست می شود.

• خواص زرشک در کاهش بیماری قلبی و عروقی

یکسری از عوامل مثل چاقی, قد خون و کلسترول موجب فشارخون و در نهایت مشکلات قلبی و عروقی می شود که برای کنترل کلسترول بد و کاهش فشارخون توصیه می شود از خوراکی هایی که چربی مضر دارند مصرف نکنید و از میوه ها و تغذه سالم که سرشار از ویتامین است استفاده شود.

زرشک با خاصیت بالا و ویتامین و مواد آلی مفید در پیشگیری و کنترل بیماری قلبی و عروقی موثر است.

خواص زرشک با توجه به آنتی اکسیدان و ویتامین c در زیبایی پوست و مو موثر است.

• خواص زرشک در سلامت کبد

کبد چرب یکی از بیماری هایی است که رفته رفته سلامت فرد را به خطر می اندازد.داشتن یک برنامه غذایی مناسب و مصرف خوراکی های سالم می تواند در کاهش بیماری های کبدی کارساز باشد.

زرشک یکی از خوراکی ها مفید و موثر در پاکسازی و سلامت کبد است و با خاصیت ضد میکروبی که دارد موجب بهبود عملکرد کبد می شود.

زرشک دارای آنتی اکسیدان است که این خاصیت در افزایش سلامت ایمنی بدن و کبد موثر است.

توصیه می شود افرادی که مشکلات چربی کبد دارند در هفته یک تا دو لیوان آب زرشک میل کنند.

خواص ضد التهابی زرشک

زرشک دارای ترکیبات مفیدی مثل آنتی اکسیدان هاست که در کاهش و بهبود التهابات موثر است.از طرفی وجود برخی ترکیبات مهم مثل فلاوونوئید, تانن و آنتوسیانین ها خاصیت ضد التهاب بودن در بدن افزایش می یابد.

عناصر مفید موجود در زرشک به دلیل کاهش رادیکال های آزاد دلایلی که ممکن است بدن موجب ایجاد التهابات کند را کاهش می دهد.

توصیه می شود برای کاهش برخی التهابات مفصلی, التهابات روده و … از زرشک استفاده کنید.

خواص زرشک در سلامت بینایی و چشم

زرشک دارای خاصیت آنتی اکسیدان و ویتامین C است که با آسیب های چشمی و پیری زودرس چشم مقابله می کند.

یکسری از ترکیبات مفید و رژیم غذایی سالم مثل آنتوسیانین های موجود در زرشک از برخی خطرات پیری چشم و بدن جلوگیری می کند.برای حفظ سلامت چشمان خود می توانید زرشک را در هفته یک تا دو بار مصرف کنید.

خواص زرشک در کاهش التهابات معده

با تحقیقات صورت گرفته روی زرشک مشخص شد که این خوراکی خوش طعم در سلامت دستگاه گوارش موثر بوده و از گرفتگی معده, التهابات آن و سوء هاضمه جلوگیری می کند.  

افرادی که مشکل سوزش معده, ترشح معده و اسید و ایجاد برخی گازهای معده را دارند زرشک به کاهش این اثرات و سلامت معده کمک می کند.

خواص زرشک بالاست و با وجود ویتامین هایی که دارد برای سلامت چشم موثر است.

خواص زرشک در درمان اسهال

وجود خاصیت بربرین می تواند تا حد زیادی به تنظیم حرکات و فعالیت های روده کمک کند و موجب سهولت در عبور غذا از دستگاه گوارش شود که در نهایت یبوست و اسهال را کنترل می کند.

زرشک از انتقال سریع مدفوع از روده جلوگیری کرده و به درمان اسهال کمک می کند.

خواص زرشک در کاهش غلظت خون

زرشک با خاصیت درمانی بالایی که دارد در کاهش غلطت خون موثر بوده و از ایجاد لخته خون جلوگیری می کند.

افرادی که مشکل غلظت خون دارند ممکن است به برخی بیماری های قلبی-عروقی دچار شوند که مصرف هر خوراکی به آنها توصیه نمی شود.

بهتر است این افراد از مصرف نمک خودداری کنند و آب زرشک را بدون نمک مصرف کنند.

نکته : زرشک ترش است و افرادی که فشار خون پایینی دارند ممکن است با مصرف زرشک قند آنها بیفتد پس مصرف زرشک با نمک بهتر در این افراد بهتر است.

خواص زرشک در کاهش وزن و لاغری

زرشک دارای آنزیم هایی است که به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک می کند از این رو موجب کاهش وزن می شود.

افرادی که اصافه وزن دارند می توانند در کنار رژیم غذایی خود زرشک را قرار دهند.

خواص زرشک در سرماخوردگی

زرشک دارای خاصیت ضد باکتریایی است که در نهایت کمک بالایی به پیشگیری و درمان سرماخوردگی می کند.

طبع زرشک چست ؟

هر فردی قبل از اینکه از یک مواد غذایی استفاده کند بایستی طبع آن را بشناسد و با توجه به آن و طبع بدن خودش بتواند به میزان لازم از آن خوراکی استفاده نماید.

زیرا برخی افراد دارای طبع گرمی هستند و مصرف خوراکی های گرم ممکن است موجب ایجاد یکسری التهابات وآلرژی و .. شود.

اگر علاقه زیادی به مصرف زرشک دارید بایستی بدانید زرشک دارای طبع سرد و خشک است.مصرف زرشک برای افرادی که بلغمی دارند مناسب نیست.بیشتر افرادی که طبع آنها گرم است مصرف زرشک به آنها توصیه می شود.

مصلح زرشک بادام, پسته و زعفران است که مصرف خوراکی سرد و گرم در کنار یکدیگر می تواند تعادل را در بدن برقرار کند.

روش مصرف زرشک

زرشک طعم ترش و بی نظیری دارد که می توان برای بهره وری از خاصیت بی نظیر این خوراکی خوش طعم آن را به روش مختلفی استفاده کرد.زرشک را می توان به صورت خام, دمنوش, رب, مربا, پخته و شربت استفاده کرد.

نحوه و میزان مصرف زرشک

 میزان مصرف زرشک بستگی به بدن شما دارد.ممکن است فردی دچار کاهش قند خون باشد و با مصرف زیادی زرشک با مشکل کاهش شدید فشار روبرو شود.

اما بطور کلی اگر فشار نرمالی داشتید می توانید در هفته چندین بار آب زرشک بخورید.

زرشک را می توان به صورت تازه خوری استفاده کرد و کافی است زرشک را به خوبی بشویید و بگذارید تا در آب خیس بخورد.

می توانید برای پاکسازی کبد زرشک را در آب بجوشانید و دم کرده آن را با عسل مصرف کنید.

برای بهره وری بهتر و بالاتر از زرشک می توانید آن را در غذاها مثل مرغ, سوپ و .. نیز استفاده کرد.

افرادی که صورت آنها مستعد جوش و آکنه است می توانند شربت زرشک را درست کرده و در روز دو بار مصرف کنند اینگونه شدت جوش ها کاهش می یابد.